蜂蛹是馬蜂、蜜蜂等蜂類的幼蟲和蛹體，不管清蒸還是油炸都是難得的美味佳肴，更因營養豐富且口感獨特而備受人們青睞，但過量吃蜂蛹對健康反而是有害無益的，下面小編就科普一下蜂蛹一次吃幾個最好吧！

一、營養價值

蜂蛹是高蛋白且低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白質、碳水化合物和脂肪，尚含豐富的維生素、卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、礦物質及酶類等活性物質，尤以蛋白質(蛋白質含量超過20%)和維生素(維生素A僅次于魚肝油，維生素D是魚肝油的10倍)最豐富。

二、食量論述

蜂蛹一次吃幾個沒有具體的個數，但正常人每天的食用量要嚴格控制在100克以內，事實上過量吃蜂蛹對健康反而是有害無益的，原因是過量吃蜂蛹更容易引發過敏反應，同時蜂蛹中富含的蛋白質也需要腎臟來代謝，過量食用會增加腎臟負擔甚至誘發腎病。

三、正確吃法

1、不能生吃：蜂蛹絕對不能生吃，原因是生蜂蛹不但比熟蜂蛹更易引發過敏反應，而且生蜂蛹還可能含有寄生蟲或致病菌等有害物質，因此吃蜂蛹時一定要完全烹飪熟后再食用。

2、切勿過量：蜂蛹不能過量食用，原因是蜂蛹中含有大量的異種蛋白，過量食用這些異種蛋白易引發過敏反應，嚴重時甚至可能引發嘔吐、腹瀉、腹痛、頭昏及全身麻木等癥狀。

四、禁忌人群

1、過敏體質：蜂蛹中含有大量的異性蛋白等過敏原，過敏體質人群食用容易引發惡心、腹瀉、呼吸困難等過敏反應。

2、孕婦：蜂蛹中含有一定量的激素和類激素物質，孕婦食用后容易破壞體內的激素平衡甚至因宮縮過于劇烈而流產。

3、腎病患者：蜂蛹中富含蛋白質且蛋白質代謝廢物又依賴腎臟排出，腎病患者食用容易因腎臟負荷過大而加重病情。

五、注意事項

1、蜂蛹中富含過敏原，過敏體質人群食用極易引發過敏，輕者出現皮膚潮紅、瘙癢等，嚴重時可出現呼吸困難甚至過敏性休克。

2、蜂蛹絕對不能生吃，事實上吃生蜂蛹比吃熟蜂蛹更容易引發過敏反應，同時生蜂蛹中還可能含有寄生蟲、致病菌等有害物質。

3、蜂蛹不能過量食用，原因是蜂蛹中富含異種蛋白，過量食用易引發過敏反應，另外過量食用蜂蛹還會加重腎臟等器官的負擔。