一、正確吃法

1、吃法：蜂蜜是可直接食用的純天然營養(yǎng)品，但最普遍的吃法還是沖蜂蜜水，制作時只需將蜂蜜用適量溫開水沖勻即可飲用，但蜂蜜不能用超過60℃的水沖泡，否則蜂蜜中活性物質將失去活性而降低蜂蜜的營養(yǎng)價值。

2、用量：蜂蜜每天的食用量要嚴格控制好，原因是長期過量食用蜂蜜反而對健康有害無益，另外不同人群每天的食用量也有差異，例如老人和運動量少的人群要適當少吃些，而運動量大或腦力勞動者則可適當多吃些。

3、時間：蜂蜜的食用時間雖然沒有嚴格要求，但食用蜂蜜會促使胃部大量的分泌胃酸，空腹時這些胃酸將直接刺激胃腸粘膜而不利于胃腸健康，嚴重時甚至可能引發(fā)胃潰瘍等胃腸疾病，因此蜂蜜不建議長期空腹食用。

二、最佳時間

1、早上：早餐后半小時喝蜂蜜有清腸排毒的作用，有些人可能以為早上空腹喝蜂蜜更能清腸排毒，實際上空腹喝蜂蜜不但起不到清腸排毒的效果，反而可能因胃酸過多而引發(fā)胃潰瘍甚至胃穿孔等胃腸疾病。

2、晚上：晚餐后一小時喝蜂蜜有幫助消化的作用，原因是蜂蜜能刺激胃部大量分泌消化食物的胃酸，同時蜂蜜中富含的營養(yǎng)物質還能改善胃腸功能，但飯后立即喝蜂蜜則反而影響胃腸對食物的消化和吸收。

3、睡前：臨睡前一小時喝蜂蜜有安神助眠的作用，得益于蜂蜜中富含的營養(yǎng)物質能緩解神經(jīng)緊張并能安撫情緒，但喝完蜂蜜就上床睡覺則反而影響睡眠，嚴重時甚至可能因血液過于濃稠而誘發(fā)心血管疾病。

三、簡單做法

1、檸檬蜂蜜水：檸檬蜂蜜水是用檸檬和蜂蜜搭配制成的飲品，具體做法是將檸檬榨成檸檬汁，然后加入蜂蜜和適量溫開水沖勻即可，也可先用開水將干檸檬片泡成檸檬水，等水溫降到40℃時再加入適量蜂蜜。

2、生姜蜂蜜水：生姜蜂蜜水是用生姜和蜂蜜搭配制成的飲品，具體做法是將生姜清洗干凈后小火煮成姜湯，等姜湯溫度降到40℃時加入適量蜂蜜即可飲用，也可用開水將生姜片泡成生姜水后再加入適量蜂蜜。

3、紅棗蜂蜜水：紅棗蜂蜜水是用紅棗和蜂蜜搭配制成的飲品，具體做法是將紅棗洗干凈后切成兩半并加開水沖泡，等水溫降到40℃時加入適量蜂蜜即可飲用，也可小火將紅棗煮至爛軟并放溫后加入適量蜂蜜。

四、適宜人群

1、體弱多病者：蜂蜜中富含的營養(yǎng)物質能增強人體的抗病力，同時蜂蜜中富含的抗菌物質對多種致病菌都有抑制和滅殺作用，此外蜂蜜中富含的抗氧化物質還能增強抗氧化能力，因此特別適合體弱多病的人群食用。

2、易便秘人群：蜂蜜中富含的有機酸及活性酶等成分能幫助胃腸消化食物，同時蜂蜜中富含的維生素及礦物質等成分能改善胃腸功能，此外蜂蜜本身又是絕佳的胃腸道潤滑劑，因此經(jīng)常便秘的人喝蜂蜜能潤腸通便。

3、腦力勞動者：蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖等單糖有明顯的升糖效果，而人體尤其是大腦神經(jīng)元正常運作所需能量幾乎完全依賴血糖的供給，因此工作壓力大或經(jīng)常熬夜加班的腦力勞動者喝蜂蜜能有效的緩解疲勞。

五、禁忌人群

1、糖尿病患者：蜂蜜中的糖分含量極高且這些糖分極易被人體吸收，因此糖尿病患者在血糖尚未得到控制時是不能吃蜂蜜的，但若糖尿病患者的血糖已得到控制則可在醫(yī)生的指導下少量食用蜂蜜。

2、肝硬化患者：蜂蜜中富含營養(yǎng)物質不但能為肝臟代謝提供能量，而且能刺激肝組織再生并能修復肝損傷，因此特別適合患慢性肝炎或乙肝的人群食用，但肝硬化吃蜂蜜則反而加速肝臟的纖維化。

3、周歲內嬰兒：蜂蜜在釀制和生產(chǎn)過程中易被肉毒桿菌等致病菌污染，這些致病菌對胃腸功能健全的成年人來說可忽略不計，但胃腸功能發(fā)育尚不健全的周歲內嬰兒吃蜂蜜則可能會導致食物中毒。

六、注意事項

1、蜂蜜不能過量食用，原因是長期過量喝蜂蜜易因糖分攝入過量而導致肥胖，嚴重時甚至會因肥胖而引發(fā)糖尿病等代謝問題。

2、蜂蜜不能空腹食用，原因是長期空腹喝蜂蜜易導致胃酸過多，嚴重時可能因胃酸過多而引發(fā)胃潰瘍甚至胃穿孔等胃腸疾病。

3、蜂蜜不能睡前食用，原因是晚上睡覺時體內血液濃度本身就非常高，臨睡時喝蜂蜜則易因血液過于濃稠而引發(fā)心血管問題。

4、蜂蜜不能高溫沖泡，原因是蜂蜜中富含酶類等多種活性物質，高溫沖泡會使這些活性物質失去活性而降低蜂蜜的營養(yǎng)價值。