一、過敏體質(zhì)者禁食

蜂蛹中富含大量的異種蛋白(非人體結(jié)構(gòu)的外源性蛋白類物質(zhì))，過敏體質(zhì)者(免疫系統(tǒng)非常敏感且容易產(chǎn)生抗體)食用后極容易引發(fā)過敏反應(yīng)(免疫細胞釋放的組胺、白細胞三烯等在組織上產(chǎn)生各種過敏癥狀)，輕者可能導致舌頭發(fā)麻、喉嚨發(fā)癢等，重者可能全身瘙癢、皮膚腫脹等，最嚴重的可能導致呼吸困難、休克甚至死亡。

二、糖尿病患者禁食

蜂蛹中糖類物質(zhì)的含量在20%左右，主要是葡萄糖、糖原及殼聚糖等，事實上糖尿病發(fā)生的原因大多數(shù)都是胰島素出了問題，從而導致機體既不能利用血液中糖分，又不能把這些糖分當作能量儲存起來，因此糖尿病患者吃蜂蛹極易引起血糖升高而不利于糖尿病患者控制血糖，另外本身血糖就比較高的人群也最好不要吃蜂蛹。

三、腎臟病患者禁食

蜂蛹中富含大量的蛋白質(zhì)(蜂蛹中蛋白質(zhì)含量在20%以上)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的尿素等廢物要經(jīng)過腎臟(腎小球)過濾后再以尿液的形式排出體外，機體在大量攝入蛋白質(zhì)后必然會增加腎臟的負擔，而對于腎臟本身就有問題的人來說則可能導致腎臟疾病的進一步惡化，因此對于腎臟病患者而言最好少吃蜂蛹或不吃蜂蛹。

四、懷孕期女性慎食

蜂蛹中富含的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)可以滿足孕婦對營養(yǎng)的需要，因此孕婦適量吃些蜂蛹對本身和胎兒都是極有好處的，但是孕婦一定不要過量吃蜂蛹(事實上任何人過量吃蜂蛹都不利于健康，只是對孕婦的危害更大而已)，原因是蜂蛹含有少量激素或類激素可能會導致孕婦體內(nèi)的激素失衡，進而可能刺激子宮而引起宮縮。

總結(jié)：蜂蛹的不適人群中尤以過敏最為嚴重，因此食用前一定要確保不對蜂蛹過敏，假如已經(jīng)發(fā)生過敏要立即前往醫(yī)院就醫(yī)，另外蜂蛹食用時一定要控制好量，過量食用蜂蛹極容易導致食物中毒。