生活中有沒有這種感受：
心里知道某種東西吃了對身體好，但是又不知道怎么去選擇，或者說用什么指標去做選擇。
蜂蜜，就是這一類典型代表。
我們都知道蜂蜜吃了對身體好，雖然近幾年蜂蜜含糖量高的問題有被妖魔化的趨勢，但是并不妨礙蜂蜜本身對于人體的營養價值。否則它存在并延續上千年的就沒有任何意義了。
言歸正傳，以蜂蜜本身對人體是有益的做前提。那我們為什么要選對適合自己的蜂蜜呢？
主要有兩個原因：
第一，外部原因。目前蜂蜜產品的行業標準，大家可以隨意百度就可以找到，它約定的是蜂蜜的含糖量，含水量，以及一些重金屬和農殘物。無可厚非，但這些指標只能約束和說明，某款蜂蜜吃了不會出問題，并不能以此標準篩選出有營養價值的蜂蜜。
第二，內部原因。我們本身對自己的身體狀態和生活習慣關注太少，不會形成規律的飲食和作息，來指導滋補類產品的食用。簡單來說，就是我們不清楚自身的運動量和消耗量，所以聽說蜂蜜含糖量高，就望而卻步，而不是去看看一天吃多少在糖攝入方面是合理的，同時也能有益于身體健康。
所以，弄清以上兩個原因，我們再來看看，如何選擇一款適合自己身體狀態，同時吃了對身體健康持續有益的蜂蜜呢？
結合自身3年多吃蜂蜜的經驗以及對不同種類蜂蜜的對比測試，不妨根據這樣三個指標來做選擇。當然，上述包括農殘，重金屬檢測在此就作為默認指標不再贅述。
1，甜度
2，酸度
3，抗氧化成分
先說甜度。
作為一般蜂蜜中含量超過70%以上的成分，糖的存在賦予蜂蜜甜的味覺特征。但是，因為國內的高溫加熱加工方法，導致甜度高的同時，濃稠度也很高。于是，太甜，甜濃稠之后，蜂蜜要泡水喝，或者是混合其他食物一起吃這一習慣便形成。
事實上，最營養的蜂蜜，就應該是去除雜質，提純后直接吃。所以，在甜度這個指標上，含糖量45%-65%之間的蜂蜜都是能接受的，保證能夠直接入口食用。雖然國內目前低于60%含糖量蜂蜜不予上市銷售，但這是國家策略層面的需求，而不是產品本身的價值體現。
再來看看酸度。
我敢斷言，90%的人沒有吃過酸口味的蜂蜜。為什么？原因其實還是來自于國內標準以及商家宣傳的誤導。所謂“蜂蜜帶酸味的，是發酵過的，吃了不好”，“帶酸味的蜂蜜是人工處理過的” 都不過是兩種情況的井底之蛙：一是，因為國家標準在這兒，所以高溫加工之后蜂蜜匯總酶活性基本失去，因而不會發酵產生酸味，所以商家們自然宣傳凡有酸味皆是劣質品；二是，全球蜜蜂就有9大類，其中產蜜出來天然酸味很厚重的就有兩大類，只不過因為主產區都不在中國，所以大家也沒有什么機會吃到天然的酸口味蜂蜜，自然而然，慢慢相信酸蜂蜜是不好的這一斷言。
但事實勝于雄辯，不論是從口感，還是營養層面，帶酸味的天然蜂蜜，都比國內高溫提煉后的甜膩味蜂蜜更有價值。所以，當你遇到酸口味的蜂蜜，不妨花點時間了解下。
最后，來談談蜂蜜最有價值的指標，抗氧化成分。
千百年來，蜂蜜之所以能作為王宮貴族的養生滋補名品傳承下來，不可或缺的便是其抗氧化成分所帶來的的直接影響：外面更年輕，身體更精神。關于抗氧化成分為什么能促進身體年輕和更精神的邏輯，大家可以看我前面的文章。
作為蜂蜜中最有價值的成分和指標，我們市面上的蜂蜜竟然這么多年都未曾將其標注，以至于讓相當一部分群體對蜂蜜產生的負面的認知和態度，這實在是“暴殄天物”。
從我自身的蜂蜜食用經驗來看，其實還可以增加兩個維度的指標：蜜源地和產地蜂蜜營養標準。但是，相對上述三個蜂蜜內部指標而言，這兩個指標也只能作為輔助參考，而不是核心指標。
簡單地說，當我們開始關注蜂蜜的營養價值，以及自身身體狀態時，那些對于蜂蜜含糖量的各種評論甚至危言聳聽更顯得單調乏力。因為，事物從來都不是絕對的好壞，而在于合適與合理。
關注蜂蜜的甜度，酸度和抗氧化成分，注意自己身體和作息習慣，堅持適量吃蜂蜜，一個月，一年，你會比同齡人更顯年輕，身體狀態更有活力。
