蜂蜜是由蜜蜂釀造而成的天然液態物質，是可以直接食用的營養物品，不管是什么吃的東西，都是有一定的保質期的，但作為商品的蜂蜜來講卻是一個特殊存在，那么蜂蜜的保質期是多久呢？下面我們一起來了解下蜂蜜的保質期一般有多久吧！

蜂蜜沒有微生物的生存環境

為什么說蜂蜜的保質期很長呢？趣蜜蜂認為有三個原因：一是蜂蜜成分原因，其糖的過飽和溶液導致蜂蜜內部的滲透壓很大，絕大多數微生物很難在這樣的環境中存活，二是蜂蜜呈酸性，不適宜微生物生存，三是蜂蜜成分中含有一定量的抑菌物質，可以控制微生物的生長，這一條必須是天然成熟蜜才可以。需要說明的是：雖然蜂蜜可長期保存，但不能和酵母菌放再一起，否則就極易會發酵變質，導致蜂蜜再也不能食用。

蜂蜜的保質期一般有多久？

蜂蜜是一種特殊的物質，從某種程度上來看，蜂蜜有保質期，也可以沒有保質期；說蜂蜜有保質期是針對市場上另一種蜂蜜來說的，那就是濃縮蜂蜜或加工蜂蜜，這些蜂蜜有人為加工的痕跡，所以保質期很短，而且也在國家食品相關法律的管束范疇，是必須要標注保質期的，所以國家規定的一般是2年；說蜂蜜沒有保質期是指由蜂蜜天然釀造的自然成熟蜜，這種蜂蜜只要保存得當是可以保存很久都不會出現變質的。

對蜂蜜保質期的影響因素

1.質量影響

質量是對蜂蜜影響最大的因素，但依目前市場來看，大部分都是濃縮蜜，所以保質期很短。濃縮蜜的存在也說明了商家為了賺取利潤，用未成熟的蜂蜜經加工成濃縮蜜，甚至有的在短時間內就取出蜂蜜，其水分含量相當的大，是沒有完全成熟的蜂蜜，其保質期短也是理所當然的。

2.環境影響

除了蜂蜜的質量外，另外就是環境因素了，其實無論是什么食物，一定要保存得當，如果保存不當則極大的降低保存期限；加之蜂蜜是酸性的，如果長期食用金屬容器來存放，不但加速蜂蜜變質，還會引起一些化學反應；另外蜂蜜的儲存環境要求通風、干燥、衛生、避免陽光直曬、溫度適宜且存放容器要求密封保存，減少和空氣的接觸，還要做好防水措施，防止在保存、取食時不慎將水帶入其中。

總結：蜂蜜作為商品，雖然沒有明確的保質期，但也要根據蜂蜜質量和保存環境來決定，由蜂蜜質量和保存方法來決定，一旦出現蜂蜜變質、變酸、甚至起泡，則一定不能再次食用，以免影響身體健康。

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