蜂蜜的保存一直是很多蜜友關(guān)心的問題，特別是那些存放時(shí)間比較長久的蜂蜜還能吃嗎？下面我們就一起來看一看蜂蜜放了10年還能吃嗎？

蜂蜜能放多久？

市場上的蜂蜜保質(zhì)期一般為18個(gè)月或者2年，但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時(shí)間通常遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過保質(zhì)期。不過蜂蜜的保存時(shí)間與蜂蜜質(zhì)量和保存條件密切相關(guān)。首先是蜂蜜質(zhì)量，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成，純正蜂蜜經(jīng)過7~15天的充分釀造，一般含水量低于20%，自然保存時(shí)間較長。

蜂蜜應(yīng)該怎么保存？

蜂蜜保存要注意很多方面，接下來帶大家一起了解下。

⑴容器

蜂蜜其實(shí)是一種酸性的黏稠液體，對于鋅、鐵、鋁等金屬類容器有腐蝕作用，所以為了避免污染蜂蜜，不能用無食品涂料的金屬容器儲(chǔ)存蜂蜜，最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存。同時(shí)裝蜂蜜的容器要保持干燥潔凈，建議先清洗干凈，晾干后再盛裝蜂蜜。

⑵密封

保存蜂蜜的時(shí)候一定要注意密封，因?yàn)榉涿劬哂泻軓?qiáng)的吸水性，可以吸收空氣中的水分，而當(dāng)蜂蜜中水分含量超過21%時(shí)，就很容易變質(zhì)。取蜂蜜食用后需及時(shí)擰好瓶蓋，除密封外，在來回取出蜂蜜食用的時(shí)候，勺子要保持潔凈干燥，避免向蜂蜜中帶入水分。同時(shí)蜂蜜也具有很強(qiáng)的吸異味性，密封也可以避免接觸到帶有揮發(fā)性氣味的物品，如肥皂、汽油等，否則串味后將難以食用。

一般來說，將蜂蜜密封放置在干燥、通風(fēng)、陰涼、無陽光直射的地方保存即可。如果天氣炎熱，或者想要清爽的口感，也可以放入冰箱冷藏室中保存。由于蜂蜜含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗菌作用，所以蜂蜜的保質(zhì)時(shí)間很長，市面上的蜂蜜產(chǎn)品保質(zhì)期通常為18個(gè)月或者2年，但是保存良好的情況下，保存5年的蜂蜜也可以食用，只不過營養(yǎng)成分有所流失。

如何判斷家里的蜂蜜是否變質(zhì)？

竅門很簡單：一聞，二看，聞一聞蜂蜜又沒有變味，要是有酸味，明顯就是變質(zhì)了；看一看蜂蜜的濃度，如果變稀了，也是變質(zhì)了。重要的事情說三遍：為了我們的身體健康，變質(zhì)的蜂蜜，不能吃！即便發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)苗頭的蜂蜜，也不能吃。