要了解“蜂蜜”和“蜂蜜制品”的區(qū)別，首先要了解什么是蜂蜜？根據(jù)歐盟的標準規(guī)定：完全由蜜蜂采自于植物，不經(jīng)過任何人為加工，不含有任何添加劑，經(jīng)過蜜蜂自身釀造成熟的才可稱之為蜂蜜。下面看一看兩則的區(qū)別吧！

真正蜂蜜的定義

1、蜜源必須是植物的蜜腺分泌的（喂蜜蜂食用白糖的不可以）；

2、不能經(jīng)過任何的人為加工（加熱、濃縮的不可）；

3、不能含有任何添加劑（添加花粉香精、增稠劑等都不可以）；

4、必須要是蜜蜂這種昆蟲釀造的（人類加工的不可以）；

5、必須是成熟蜜（未由蜜蜂封蓋的不可以）。

什么是蜂蜜制品

那么，很多人要問，什么是“蜂蜜制品”呢？總結一句話：不滿足以上條件的都只能稱之為“蜂蜜制品”。例如：喂蜜蜂食用白糖，經(jīng)過工業(yè)加工濃縮、添加淀粉類、糖類、增稠劑等，只能稱為“蜂蜜制品”。目前，國內(nèi)市場上很大一部分蜂蜜產(chǎn)品只能稱之為“蜂蜜制品”。那是因為我們國家的食品安全標準沒有在加工方法，成熟度等方面做出嚴格的要求，只是對波美度（即濃度）等方面有列出標準，這就給了生產(chǎn)者極大的施展拳腳的空間。所以大家在選購時一定要擦亮眼睛，以免上當受騙。

如何鑒別蜂蜜制品和蜂蜜的區(qū)別

那么，消費者該如何鑒別呢？首先要看產(chǎn)品名稱，國家有關標準對名稱的標注是有明確規(guī)定的，簡單地說，一般以“蜂蜜”或“蜜”結尾的名稱，代表著產(chǎn)品是純蜂蜜；而像“蜜寶”、“蜜膏”這樣不以“蜂蜜”或“蜜”字結尾的名稱，代表著產(chǎn)品是蜂蜜制品。

還有一點很關鍵，專家提醒消費者，即使從名稱上確定了所購產(chǎn)品是蜂蜜制品，還得看一看它的配料表。大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)會將蜂蜜和添加物的各種成分比例標注清楚。

如果沒有標注百分比，按照標準要求，配料表必須以含量從多到少為序，將產(chǎn)品所含物質(zhì)列明。記者在市場上就看到過一款標稱“某某蜜寶”的蜂蜜制品，售價與純蜂蜜相當，但配料表卻表明其“果糖”是主要成分，蜂蜜反而成了“配角”。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，這就是商家在利用消費“盲區(qū)”賺取相對較高的利潤。