江西省位于中國的東南部，長江中游南岸。全省面積16.9萬平方公里，人口3801.9萬。江西屬亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，無霜期為250－280天，年平均氣溫為10－20℃，年平均降雨量為1508－2080mm。優越的自然條件，為發展養蜂生產提供了良好的條件。1949年以來，特別是1978年改革開放以后，蜂群發展很快，到1991年，全省有蜜蜂27.6萬群(中蜂、意大利蜂各占一半)，產蜜9000噸。中蜂主要分布在山區，以定地飼養為主；意大利蜂分布在平原、丘陵地區和交通沿線，以轉地飼養為主。

江西蜜源植物豐富，據江西省養蜂研究所調查，野生蜜源植物有130余種。主要蜜源植物有油萊、紫云英、柑桔、山烏桕、柃等13種。

1.油菜花：油菜花全省各地均有分布，以贛中較多，種植面積為65.7萬公頃。有白菜型和甘藍型兩種，白菜型開花早7－10天。贛南地區2月上旬開花，大部分地區在3月上旬至3月下旬開花，一般年成每群蜂可產蜜10－20kg。

2.紫云英：紫云英全省種植面積為82.2萬公頃，各地均有分布，以贛中和鄱陽湖周圍各縣分布較為集個?；ㄆ跒?月下旬至4月下旬。贛北地區花期晚10余天，每群蜂可產蜜20－30kg。

3.柑桔：柑桔全省各地均有分布，種植面積為8.49萬公頃。5月上旬開花，花期10天左右。每群蜂可產蜜10－15kg。

4.芝麻：芝麻全省種植面積為5.15萬公頃，7月中旬至8月中旬開花。分布在鄱陽湖周圍各縣，以進賢、豐城、鄱陽等縣較為集中。每群蜂可產蜜15－20kg。

5.棉花：棉花全省種植面積為6.82萬公頃，集中分布于贛北的九江、彭澤、瑞昌等縣，7月中旬辛9月上旬泌蜜，每群蜂可產蜜15－20kg

6.山烏桕：山烏桕分布于贛南、贛中山區，6月上旬至6月下旬為盛花期，泌蜜涌，每群蜂可產蜜30－40kg，高的可達80kg。

7.柃：柃多生長在山坡，以修水、武寧、萍鄉、宜春、安福等縣較多。柃的品種較多，有春柃和冬柃，花期長，從10月末開始泌蜜，可延續到3月份，通常每群蜂可產蜜50kg，高的可達100kg。

8.蓼子草：蓼子草又名湖花、半年糧。蓼科植物，一年生草本，分布在鄱陽湖周圍的洼地、河灘、水溝邊。秋季水退后，蓼子草很快生長起來。在10月中旬至11月中旬開花，花期為一個月，一般可采足越冬飼料，天氣好時，每群蜂可產蜜10－15kg。蜜色和蜜味，類似養麥蜜。

9.木荷：木荷又名何樹，山茶科植物，多年生高大喬木，生長在闊葉林中。5月下旬至6月上旬開花，每群蜂可產蜜10－15kg。

10.烏飯樹：烏飯樹又名揚米飯，烏飯樹科植物，5月中旬至5月下旬開花，蜜粉豐富，每群蜂可產蜜10kg左右，是江西培育強群奪取山烏桕豐收的重要蜜源。該植物多生長于向陽的灌木叢中。

11.樹參：樹參又名偏荷楓、半荷楓、楓荷梨，五加科，多年生常綠喬木，7月上旬開花，泌蜜期長，每群蜂可產蜜15－20kg，高的可達50kg以上。

12.黃瑞木：黃瑞木又名毛藥紅淡、吊茄子，山茶科植物，5月下旬至6月上旬開花，蜜粉豐富，每群蜂可產蜜10－15kg。

13.蕎麥：蕎麥江西面積為6.7萬公頃，開花期為9月下旬至10月中旬，為晚秋的主要蜜源，可采足越冬飼料，并繁殖一批新蜂，集中地區每群可產蜜15－20kg。