雪蜜和蜂蜜在定義上有不同，其中蜂蜜泛指蜜蜂采集花蜜并經反復釀制成熟的粘稠液體，而雪蜜一般特指東北黑蜂采集椴樹花蜜釀制成的椴樹蜜，因極易結晶且結晶后呈細膩雪白凝脂狀而得名，因此雪蜜實際上是一種相對特殊的蜂蜜。
真正的黑蜂雪蜜應該是琥珀色，結晶后潔白如雪。
俗話說的好，好蜜不一定結晶，結晶的一定是好蜜。天然成熟的椴樹蜜因為活性物質含量高、葡萄糖含量高、水分含量低，較其他蜂蜜更容易結晶，結晶后潔白如雪。
幽幽花香，似雪糕般綿軟
液態蜜質濃稠，結晶后入口即化，帶著優雅自然的椴樹花香味，清甜不膩，唇齒清新。
