蜂蛹和蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別：營養(yǎng)元素不同、功效不同、作用不同。

1、營養(yǎng)元素不同

蜂蛹含蛋白質(zhì)20。3%，脂肪7。5%，碳水化合物19。5%，微量元素0。5%，水分42。7%。還富含氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數(shù)十種對(duì)人體有益的酶。

蜂蛹：

蠶蛹：

蠶蛹富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸（軟脂酸、硬脂酸）、不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸）和甾醇等。

2、功效不同

蜂蛹具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、宣肺潤腸、美容養(yǎng)顏的食療功效。

蠶蛹提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老的功效。

3、作用不同

蜂蛹的營養(yǎng)豐富，其風(fēng)味酥香脆嫩，且有多種食法。蜂蛹可以油炸炒食，也可以椒鹽和浸泡藥酒，還可以做湯和清蒸，做法可謂多種多樣。其中，客家人用蜂蛹與白酒浸泡而成的蜂蛹酒，對(duì)人體有極好的滋補(bǔ)強(qiáng)身、壯陽健腎和延緩衰老的作用。

食蠶蛹既可補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，又可增加腦細(xì)胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)化肝臟等作用。