定義：野生蜂蜜生產(chǎn)的蜂蜜

凡是在野外而非人工馴養(yǎng)的蜂群生產(chǎn)出的蜂蜜都可稱為野生蜂蜜，事實(shí)上野生蜂蜜主要是野生中蜂釀制的，當(dāng)然也包括少量野生翼蜂及野生大排生產(chǎn)的蜂蜜，在這里可能有一個(gè)誤區(qū)，我國(guó)農(nóng)村尤其是山區(qū)飼養(yǎng)中蜂非常普遍，雖然這些中蜂也是來(lái)源于生活在野外的野生蜂群，但在馴養(yǎng)過(guò)程中難免要進(jìn)行如飼喂、治病等人工管理，因此嚴(yán)格說(shuō)來(lái)這些中蜂生產(chǎn)的蜂蜜也算不得野生蜂蜜。

價(jià)格：150～300元左右一斤

野生蜂蜜價(jià)格昂貴的原因主要有兩個(gè)方面，其一是野生蜂蜜產(chǎn)量極為稀缺，在以前我國(guó)的野生蜂群非常豐富，但隨著工業(yè)及農(nóng)業(yè)的發(fā)展野生蜂群數(shù)量急劇銳減，僅存的蜂群要么躲進(jìn)了更人跡罕至的深山密林，要么已經(jīng)被人們馴化養(yǎng)殖，因此野生蜂蜜基本上可遇而不可求，其二是隨著生活水平的提高人們食物有著更高的要求，而野生蜂蜜純天然、無(wú)污染的特性正是人們夢(mèng)寐以求的。

分析：兩百元一斤真的不貴

野生蜂蜜的價(jià)格一直是蜂蜜行業(yè)的翹楚，俗話說(shuō)“沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有差距”，在這里就拿與野生蜂蜜最接近的人工馴養(yǎng)的中蜂蜜(土蜂蜜)來(lái)對(duì)比，野生中蜂群被蜂農(nóng)馴化后成為家養(yǎng)中蜂，這些中蜂生產(chǎn)的蜜蜂也叫土蜂蜜(中蜂別稱土蜂)，價(jià)格一般在100～300元左右，對(duì)比起來(lái)生產(chǎn)條件更為苛刻的野生蜂蜜賣(mài)兩百元一斤也就不足為奇，更別說(shuō)相對(duì)更為稀少的野生翼蜂蜜和野生大排蜂蜜。

鑒別：目前沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)

野生蜂蜜的鑒別是個(gè)難題，目前為止還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，源于野生蜂群的生存環(huán)境不同制出來(lái)的蜂蜜肯定不同(主要是采集的花蜜不同)，即便是同一個(gè)區(qū)域不同蜂群釀制出來(lái)的蜂蜜也有差異(主要是不同蜂群對(duì)蜜源有偏好)，因此在鑒別野生蜂蜜時(shí)很多蜂蜜的特性都用不上，事實(shí)上這也造成了野生蜂蜜多數(shù)是在本地銷(xiāo)售的現(xiàn)象(本地人對(duì)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)蜂人比較了解，知道誰(shuí)家的是真蜂蜜)。

購(gòu)買(mǎi)：謹(jǐn)防買(mǎi)到假野生蜂蜜

野生蜂蜜在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要防止上當(dāng)受騙，最好的辦法是直接到養(yǎng)蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，但即便是親自到養(yǎng)蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)也要注意鑒別真假，假如遇到養(yǎng)蜂場(chǎng)的蜂群比較少但存蜜很多時(shí)一定要小心，這說(shuō)明當(dāng)?shù)厝嗽谀抢镔?gòu)買(mǎi)蜂蜜的情況比較少，可能有作假的嫌疑，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝藢?duì)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)蜂場(chǎng)比較了解，哪些在路邊兜售的蜂蜜也要小心，真正的野生蜂蜜割蜜時(shí)基本就賣(mài)完了，基本上不會(huì)在路邊銷(xiāo)售。

總結(jié)：俗話說(shuō)“一分錢(qián)，一分貨”，如此稀缺的野生蜂蜜售價(jià)絕對(duì)不便宜，很多地方賣(mài)兩百元一斤都算是便宜的，有些地方甚至能賣(mài)到300元以上，但不管多少錢(qián)都要物有所值，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意鑒別真假。