說起鯊魚，許多人會不寒而栗，這種海洋猛獸是天生的捕食者，它能在十幾公里外聽到獵物掙扎發出的聲音；它敏銳的鼻子能在很遠的地方分辨出血液的氣味；然后以每小時19公里的速度直撲而來。要知道男子100米自由泳世界紀錄是46.91秒，鯊魚的速度是他的2.5倍！

鯊魚（shark）英語最初的意思是“捕食者”，荷蘭語(schurk)是“惡棍、流氓”，由此可見人們對這種動物發自內心的恐懼。事實上，鯊魚一般不主動攻擊人類，每年全世界大約只有4~5個人被鯊魚咬死。

鯊魚鰭 一個恐怖的標志

然而另外有許多人看到鯊魚時首先想到的不是死亡，而是碗里爽滑彈牙的魚翅羹。由于多年來對魚翅和魚肝油的龐大需求，以及漁民們不加節制地大肆捕殺，硬是將這個稱霸海洋4.5億年的物種的四分之一吃到了瀕臨滅絕！

魚翅羹

有一個王姓“美食大V”近日在網上發布視頻，稱“用5天時間烹制了一道佛跳墻”，其中使用的魚翅是“人工養殖”，并非來源于野生個體。

都說“沒有買賣就沒有殺害”，拒絕食用魚翅的這個公益廣告自播出后日漸深入人心，許多人自覺地用粉絲代替魚翅來保護鯊魚。但是如果鯊魚能像牛羊那樣大量養殖，老饕們的口腹之欲得以滿足，野生鯊魚的性命與海洋生態得到保護，豈不是兩全其美？

遍地晾曬的鯊魚鰭

魚翅是鯊魚的鰭，加工完成后形狀與粉絲沒多大差別，它的80%左右是蛋白質，另有少量脂肪、糖類和礦物質。這些東西人吃了不容易吸收，實際上與你我手指甲的成分差不了多少。東方人喜食魚翅并非因它富有營養，而是古時候漁業不發達，能捕獲的鯊魚極少，物以稀為貴，鯊魚身上那一點點魚鰭自然成了富賈貴胄們攀比消費的奢侈品。

漁民用利刃割下魚鰭

鯊魚的肉煮后易碎成粉末，不好吃，沒多少人喜歡，漁民們抓到鯊魚后大多割下最貴的魚鰭，把魚身丟回大海。

鯊魚依靠鰭游泳，它沒有魚鰾，只有不斷向前游進才能保持不下沉，同時讓水流過魚鰓濾出氧氣以供生存。一旦失去魚鰭，鯊魚很快沉入海底，沒死的也會在痛苦中慢慢死去。

被割掉魚鰭扔回海里的鯊魚

據海洋保護組織估算，2000年鯊魚鰭的產量為144萬噸，2010年為141萬噸，推算每年殺死的鯊魚達1億條。由于魚翅的國際售價（2009年）高達300美元/磅（約合2260元/斤），鯊魚遭到一些歐美澳國家漁民大肆捕殺，造成許多海域的錘頭鯊、護士鯊等鯊魚瀕臨滅絕。

有人說，既然野生的鯊魚不多，市場對魚翅和魚肝油等產品有強烈需求，我們可以人工養殖鯊魚呀！現在網箱養殖很普遍，連大型洄游魚類鮭魚（三文魚）都可以通過網箱養殖，人工養鯊魚應該也可以吧。

人工飼養鯊魚可行嗎？

的確，隨著海洋漁業技術的進步，網箱養殖已經越來越成為主流，我們今天吃的許多魚都是通過設置在近海的大型網箱養出來的。以前一度認為鮭魚這種大型肉食魚類需要長途遷徙，現在也能通過設在冷水海域的巨大鋼制網箱進行圈養，并且取得不錯的利潤。

中國出口巨大的鋼制網箱

鮭魚能通過人工養殖變成商品，鯊魚也可以嗎？答案是否定的。

與大馬哈魚不同，鯊魚是一種高度自由的食肉動物，它們需要非常寬闊的海域以供生存，這意味著圈養鯊魚需要一個超出你想象的大籠子，以及一筆天文數字的投資。

然而只需要一個巨大網箱、一個大鐵籠子就能養鯊魚了嗎？并不。

到目前為止還沒有成規模商業化養殖鯊魚成功的例子。鯊魚的繁殖速度緩慢，它需要7~13年才能成熟，雌鯊妊娠期1~2年，一次約產下4~6只幼鯊，如果它們都能順利成活，你需要再等7年以上才能收割魚鰭。沒有哪個漁民愿意等待如此漫長的時間。

網箱養殖已經普及

以養豬舉例：農場的豬大約3~12個月成熟，母豬妊娠期114天，產仔7~12頭，一年兩次。一個字：快！

挪威在高緯度冰冷海水里養殖三文魚，其自然條件與野生鮭魚類似，但為了節省成本，漁民們往往在一個網箱里塞進幾倍的魚。擁擠的魚群在充斥了飼料與排泄物的骯臟海水里生長，身上長滿魚虱等寄生蟲，病死率高達20%。即便如此，每條魚每年至少能長10公斤，就算比野生魚肉便宜，卻也能給漁民帶來豐厚利潤。

與其它魚相比，鯊魚需要的空間更大，生長周期更長，投資與回報不成比例，與“鯊魚獵人”們競爭，養鯊漁民必然賠得底掉。

鯊魚更適合生活在籠子外邊

那么，為什么還是有人堅持人工養殖鯊魚，售賣“可持續”的魚翅呢？

如果你數一數那些“鯊魚農場主”們一年賣掉的魚翅便會明白，他們飼養的鯊魚與售賣的魚翅不在一個數量級，所謂“可持續魚翅”不過是濫捕濫殺的一個幌子，同時給食客們一個心安理得的借口罷了。

沒有買賣就沒有殺害

好消息是：隨著“沒有買賣就沒有殺害”宣傳的持續，近年來魚翅的全球交易量有所下降，一些地區已經禁止捕鯊，相信經過一些年的努力，我們的后代不至于去博物館才能找到這種海洋霸主。

鯊魚大多不主動攻擊人類