現(xiàn)在有許多朋友想吃蜂蜜，但是卻對(duì)蜂蜜并不是很了解。在購買蜂蜜時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)各種各樣的蜂蜜產(chǎn)品，不知道該如何選擇。那黑蜂蜜和白蜂蜜有什么區(qū)別?
黑蜂蜜和白蜂蜜的區(qū)別一般有兩種情況：一是指蜂蜜的顏色，二是指產(chǎn)蜜的蜂種。為了更好的區(qū)分，在這里分別說明一下。
第一種：蜂蜜的顏色。黑蜂蜜和白蜂蜜是指黑色蜂蜜和白色蜂蜜。黑色蜂蜜其實(shí)不適真正的黑色，而是受到蜜源植物的影響，蜂蜜的顏色比較深。所以看著發(fā)黑，例如蕎麥蜜。白色蜂蜜以水白色的頂級(jí)洋槐蜜和結(jié)晶為白色的紫椴白蜜。頂級(jí)的洋槐蜜顏色淡白如水，澄清透明，純度很高，故名水白蜜。而優(yōu)質(zhì)的紫椴白蜜潔白晶瑩，品質(zhì)上等。有些人認(rèn)為顏色越深的蜂蜜越好，其實(shí)并不是。影響蜂蜜的質(zhì)量的因素有很多，但顏色并不是影響因素。就像蕎麥蜜的顏色非常深，卻屬于等外蜜種，品質(zhì)并不好。
第二種：產(chǎn)蜜的蜂種。在蜜蜂種類中有黑蜂蜂種，沒有白蜂蜂種。這里的黑蜂蜜可能是指的黑蜂產(chǎn)的蜜。我國(guó)東北和新疆地區(qū)有一種優(yōu)質(zhì)地方蜂種---黑蜂。黑蜂釀造的蜂蜜品質(zhì)也比較好，像的紫椴白蜜。由東北完達(dá)山脈中黑蜂保護(hù)區(qū)內(nèi)的東北黑蜂釀造，波美度達(dá)42度以上，活性酶類和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。黑蜂還可以采集到高海拔的珍貴野生植物，新疆塔城蜂王漿由新疆黑蜂采集，活性物質(zhì)非常豐富，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蜂蜜的顏色和蜂種并不是蜂蜜質(zhì)量的影響因素，最重要的還是蜂蜜的蜜源環(huán)境、蜜源植物、蜂群質(zhì)量、蜂蜜成熟期等等多方面的因素。
