國內市場上的蜂蜜大部分都是濃縮蜜，而這些濃縮蜜的主要銷售渠道就是超市，相信很多消費者都在超市里買過蜂蜜，超市的蜂蜜價格普遍比較低廉，但是作為消費者，我們似乎從來沒有想過超市的蜂蜜為什么都這么便宜呢？下面我們就一起來看一看吧！

原生態成熟蜜為什么會普遍比超市的蜂蜜貴？

1.原生態成熟蜜和超市蜂蜜的區別

原生態成熟蜜均含有活性酶，而超市的蜂蜜卻沒有！那么什么是活性酶呢？活性酶即我們所說的天然水果酵素，能夠促進人體的新陳代謝，增強人體免疫力等，對改善人體健康起著非常重要的作用，但這些活性物質不是很穩定，尤其是遇熱會分解，而超市蜂蜜通常是經過高溫加熱之后的濃縮蜜，活性酶遇到高溫就已經被分解掉了，活性喪失，自然無法再對人體的新陳代謝起到任何作用。原生態成熟蜜是沒有經過高溫和任何人工加工的，才能真正的保留活性酶，人體吸收后才能起到蜂蜜原本應起的效果，這也就是為什么消費者常常被建議，蜂蜜水不能超過60℃的原因。但比較諷刺的是，超市蜂蜜的活性酶已經被分解，仍然還標注建議在60℃溫度下食用。

2.大部分超市為什么賣的是便宜的濃縮蜜？

既然濃縮蜜沒有原生態成熟蜜的豐富營養，為什么超市不直接賣原生態成熟蜜？小編認為有以下兩個原因：一是售賣加工濃縮蜜能最大化的實現蜂農、產品供應商和超市的盈利，讓蜂農賺取收益，保證供應商原料充足，保障超市不會出現斷貨。二是大部分消費者對蜂蜜認知不夠，原生態成熟蜜由于批次和品種等區別會發生很多變化，大部分消費者并不了解，甚至沒有聽說，也就不知道怎么去鑒別蜂蜜；即使將原生態成熟蜜放入超市貨架銷售，在琳瑯滿目的蜂蜜商品中，消費者一時半會也難以辨別出他們之間的差別，而原生態成熟蜜的價格相對較高，當消費者不了解其背后的價值情況下，一般不會直接選擇價格更高的原生態成熟蜜。三是因為原生態成熟蜜未經加工，認為原生態成熟蜜不夠衛生，其實蜜蜂在采集釀造的過程中時刻保持蜂蜜的干凈、衛生，而且蜂蜜本身就有消菌殺毒的功能，細菌也就很難入侵蜂蜜這種物質。

超市的蜂蜜為什么都這么便宜？

1.濃縮加工蜜

原生態蜜由于釀造時間一般長，產量偏低，而超市需要大量的貨源，原生態蜜的產量跟不上超市的貨源需求，不太可能成為超市貨架上的常見商品，目前大部分蜂農都是直接將剛釀造1-2天的水蜜（水蜜成本低，產量高，蜂農也是薄利多銷）“加工”成濃縮蜜，然后售賣給超市，這樣既能讓蜂農收益實現最大化，又能保證品牌商的原料充足，還能保證超市的貨源供應。

2.勾兌蜜

超市里面所賣的蜂蜜有些就不是純蜂蜜，而且食品說明上有介紹，只是很多的消費者不會仔細去看而已，很多的蜂蜜瓶子上大部分都寫著65%、75%等字樣，其實就是一種添加了糖漿的調和蜜，所用的糖漿是以大米為主材發酵而成的，顏色看起來和蜂蜜很像，最多算是一種蜂蜜制品，這種蜂蜜價格相對便宜。

3.添加廉價果糖

我們都知道蜂蜜的主要成份是果糖、葡萄糖等糖類，在國家標準對蜂蜜的檢驗存在一定的盲區，沒有對這兩種糖類進行量化，不良商販就是利用這點，在蜂蜜中添加一些廉價的果糖，就算是按照國家標準也難以分辨出來，因此很多的劣質蜂蜜就大量地進入超市，由于成本低，售價自然也不會高。

如何辨別蜂蜜的真假？

1.仔細觀察蜂蜜的光澤和顏色

原生態成熟蜜具有濃厚、黏稠、光澤亮麗的特點；假蜂蜜則混濁不清有雜質。尤其是用筷子攪拌后，真蜂蜜透光性比較好，顏色相對均勻；假蜂蜜不但混濁，還有一些雜質。當然，還要記得不同蜂蜜的特質，不同的蜂蜜種類顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深；棗花蜜的顏色相對也偏深。特別注意的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產生結晶。

2.查看蜂蜜是否有結晶，用手搓一搓

如果家里有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4-14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶松軟，透明度差，一扎一個眼；假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。將這結晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的結晶細膩，沒有沙礫感；假蜂蜜不容易形成結晶，有些假蜂蜜還會有沉淀，沉淀比結晶要硬，很難搓碎。

3.聞一聞是否有香味

原生態成熟蜜散發著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假的蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒有香味。

4.嘗一嘗是否有味道

純正蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久回蕩；假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶，入口后結晶也會很快溶化；假蜂蜜則相反，結晶不容易溶化。

溫馨提示：超市的蜂蜜雖然價格便宜，但是吃了也沒什么營養價值。所以，建議大家買蜂蜜的時候，還是選擇買原生態成熟蜜，這樣的蜂蜜，才能夠真正給你的健康加分，呵護健康，請正確選擇！