鴨腳木蜂蜜是蜜蜂采集鴨腳木花蜜釀制成的，同時(shí)也是我國(guó)嶺南及閩南地區(qū)特有冬季蜜種，未結(jié)晶時(shí)呈質(zhì)地濃稠、透明且有光澤的淺琥珀色，易結(jié)晶，結(jié)晶后呈乳白色細(xì)顆粒狀，下面來(lái)看一看鴨腳木蜂蜜和普通蜂蜜有沒有區(qū)別吧！

一、定義對(duì)比

1、鴨腳木蜂蜜：鴨腳木蜂蜜是根據(jù)蜜源劃分的蜜種，所謂鴨腳木蜂蜜實(shí)際上就是蜜蜂采集鴨腳木花蜜釀制成的，流蜜期集中在11月至翌年2月，釀制鴨腳木蜂蜜的主要是耐寒性強(qiáng)的中蜂。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜一般是意蜂釀制成的，因蜜源多寡不同主要有百花蜜和單花蜜兩種，其中百花蜜是指至少包含兩種以上的蜜源，而單花蜜則是蜜蜂采集單一蜜源植物釀制的蜂蜜。

二、性狀對(duì)比

1、鴨腳木蜂蜜：鴨腳木蜂蜜未結(jié)晶時(shí)呈質(zhì)地濃稠、透明且有光澤的淺琥珀色，有鴨腳木花特有的自然芬芳香味，口感甜潤(rùn)并略有微酸味和苦澀味，易結(jié)晶，結(jié)晶后呈乳白色的細(xì)顆粒狀。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的物理性狀因蜜源構(gòu)成不同而不同，顏色一般呈淺黃色至深琥珀色，有對(duì)應(yīng)蜜源的花香味，口感甜潤(rùn)并略有微酸味，易結(jié)晶或不易結(jié)晶，結(jié)晶后顏色往往會(huì)變淺。

三、營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

1、鴨腳木蜂蜜：鴨腳木蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及酶類等活性物質(zhì)，最具代表性的是葡萄糖、果糖等單糖和酶類等活性物質(zhì)。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及酶類等活性物質(zhì)，但蜜源構(gòu)成不同普通蜂蜜中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量可能略有不同。

四、價(jià)格對(duì)比

1、鴨腳木蜂蜜：鴨腳木蜂蜜是鼎鼎大名的冬蜜，我國(guó)僅產(chǎn)于冬季相對(duì)比較溫暖的嶺南地區(qū)和閩南地區(qū)，零售價(jià)格一般在40～80元一斤，但具體價(jià)格因品質(zhì)、市場(chǎng)等不同而不同。

2、普通蜂蜜：普通蜂蜜的價(jià)格因蜜源不同而不同，例如普通百花蜜在30～60元一斤，普通油菜花蜜在30～50元一斤，普通洋槐蜜在40～60元一斤，普通棗花蜜在30～50元一斤。

綜上所述，鴨腳木蜂蜜和普通蜂蜜最大的區(qū)別是蜜源不同，其中鴨腳木蜂蜜的蜜源是五加科鵝掌柴屬常綠植物鴨腳木，而普通蜂蜜的蜜源可以是任何一種或多種能開花泌蜜的植物。