贛南地處江西南部，為典型的亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，地形以山地、丘陵、盆地為主，森林茂密，蜜源植物豐富。其中，數量多、分布廣、花期長、花蜜多，蜜蜂愛采集的主要蜜源植物有以下6種。
一、山烏桕
5月下旬到6月中旬開花，花期約30天，泌蜜期20～25天，泌蜜非常豐富，蜂喜采集，江西曾獲102kg的記錄。開花泌蜜氣溫適應25℃～28℃，濕度70%以上泌蜜特別多，是夏季優良的蜜源樹種。蜜淺琥珀色，結晶后黃白色，甘甜適口，味微淡。贛南地區主要分布全南、定南、會昌、信豐和大余等地。
二、烏桕
6月上旬至7月為盛花期，花期長，野生為25天，裁培種為30天，花期隨溫度變化，溫度降低，花期推遲。幼齡樹先開，成齡樹后開，向陽坡先開。雌花蜜多，雄花粉多，雌花授粉3天后，子房開始膨大，泌蜜量逐漸減少。上午9～10時與下午3～4時泌蜜最多，蜂群喜采。蜜為淺琥珀色，結晶暗乳白色，顆粒較粗，味甜。贛南地區均有分布，崇義縣、贛縣和信豐縣較為集中。
三、贛南蜜桔和臍橙
贛南地區花期一般3月到4月，不同品種開花時間有所差異，花期約30天，粉多、蜜豐富，對蜂群有強吸引力，泌蜜期間，蜂群專一采之，其他花不采。中蜂單產在10kg左右。臍橙蜜為琥珀色，味甜清香，為蜜中上品。贛南地區均有分布，尋烏縣、信豐縣和南康等地較為集中。
四、鹽膚木
花期8～9月，泌蜜適宜溫度在25℃~30℃，粉蜜豐富，是初秋優質蜜粉樹種，蜜琥珀色，味清甜，質佳。贛南林區均有分布。
五、按樹
大葉梭花期通常春秋兩季。春季為2～4月，秋季為7~9月，以秋季花期泌蜜豐富。蜜濃度較低，蜜為琥珀色。隆緣按開花時間6月中旬，花期約25天，蜜粉極為豐富，凌晨至天亮是流蜜高峰，上午是采粉高峰。樹易受凍害，加之大小年不明顯，產量不穩定。蜜琥珀色，有按醇氣味。贛南地區主要分布在城市周邊。
六、柃木（野桂花）
各柃木花期有所不同，柃木、細枝柃和華南毛柃盛花期在10月中旬至11月上旬，細齒葉柃盛花期在12月上旬至中旬。雄花先開，雌花后開，雄花粉多，雌花蜜多。在花期是蜂群先進粉后進蜜，泌蜜溫度在14℃～20℃為宜，晝夜溫差大，泌蜜更多?；ㄓ休^強誘性，蜂喜采集，中蜂單產在10～15kg。蜜為淺白色，透明，潔白結晶，顆粒很細，香味濃，口感細膩，蜜中極品，深受國內外市場歡迎。另外，課題組根據多年養蜂經驗及相關文獻，整理了贛南地區常見的蜜源植物一覽表，以期為廣大贛南地區養蜂者和從事林業工作者提供參考依據。
