白蜜因蜂蜜結(jié)晶后的顏色而得名，吉林白蜜亦稱“吉林東山白蜜”，作為烏拉貢蜜，為歷代皇族所喜食。黑龍江白蜜其實就是結(jié)晶的黑龍江椴樹蜂蜜；

清朝時(1644—1911年)在吉林烏拉(現(xiàn) 烏拉街鎮(zhèn))特設(shè) 打牲烏拉總管署和打牲烏拉協(xié)領(lǐng)署，采捕貢蜜，劃出22座 貢山和64處貢江 河口，專司蜂蜜、東珠、紅松籽、鯉魚等皇家貢品的采捕。長白山天然椴樹林中生產(chǎn)的特種椴樹白蜜無任何添加劑，自然成熟并形成潔白細膩的結(jié)晶狀態(tài)，長期保持著椴樹蜂蜜特有的芳香郁甜的天然味感。

東山白蜜主要含有葡萄糖和果糖，以及人體必需的多種氨基酸、維生素、酶類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)豐富，是日常生活中首選的食用佳品。

目前在市場上出售的椴樹結(jié)晶蜜叫法有很多，有叫白蜜的，也有叫雪蜜的，有叫長白山白蜜的，有叫東北白蜜的，有叫東北黑蜂雪蜜的，有直接叫椴樹結(jié)晶蜜的，但不管叫什么，其實質(zhì)都是結(jié)晶的鍛樹蜂蜜。如果用蜂蜜的顏色來做為商品名稱，是符合蜂蜜標準要求的。

目前，市場上銷售的各種白蜜、雪蜜，從顏色上看都不太一樣，差別很大。甚至同一個廠家，這一批和那一批都不一樣。為什么顏色差別會這么大呢，很多消費者有疑問?

其實，“白蜜”是一個統(tǒng)稱，如果從顏色上細分，至少可以分為雪白級、乳白級、黃白級三種不同類別。

所以，必須要告訴廣大消費者，“黑龍江白蜜”顏色上是有差異的。“白蜜”中的雪白級是最白的一種，乳白較雪白次之，但也相對較白。黃白則白中透黃，從白的程度上看，可以明顯看出比雪白、乳白要差。如果評價“黑龍江白蜜”的顏色，雪白為最好，乳白次之，黃白再次之。

從價格上來看，雪白價格最貴，乳白次之，黃白的價格應(yīng)該是最低。

“白蜜”顏色的差別，主要因素是在鍛樹蜂蜜的純度上。鍛樹蜜的純度越高，顏色就越好。鍛樹蜜的純度越差，顏色就越差。例如:雪白級白蜜（或叫雪蜜），是在鍛樹流蜜中期最好的那一段取得的。那么前期和后期都可能有雜花蜜混人，所以只有中期才可能得到最好的白蜜。