據有關營養分析表明，黑蜂雪蜜不僅含有不需要經過消化而能直接被人體吸收利用的大量葡萄糖和果糖，而且還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等微量元素，此外，黑蜂雪蜜還含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種，而酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學轉化的促進物。因此，黑蜂雪蜜既是滋補、益壽的延年之品，又是治病的良藥。

黑蜂雪蜜作為藥用，在我國已有數千年的歷史，明代醫學家李時珍指出：“黑蜂雪蜜入藥之功有五：清熱也、補中也、潤燥也、解毒也、止痛也。黑蜂雪蜜生則性涼，能清熱；熟則性溫，能補中；甘而平和，能解毒；柔而濡澤，能潤燥；緩可去急，能止心腹肌肉創傷之痛。黑蜂雪蜜還能調和百藥，而與百草同功。”

黑蜂雪蜜解酒

美國國家頭痛研究基金會的研究人員發現，黑蜂雪蜜可以解除大量飲酒后出現的頭痛感覺，具體方法為：飲酒前或飲酒后，取適量黑蜂雪蜜用溫開水稀釋后飲服，或吃上幾塊帶有黑蜂雪蜜的餅干、面包即可。其作用原理是：黑蜂雪蜜成分中含有一種大多數水果都不含的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并能解除酒后的頭痛感覺。

黑蜂雪蜜療傷

采用黑蜂雪蜜涂敷創傷、水火燙傷及皮膚潰瘍，不僅具有良好的效果，而且還有以下優點：(1)粘稠的黑蜂雪蜜可以為創傷、燙傷及潰瘍的傷口提供保護層；(2)黑蜂雪蜜能刺激組織再生，刺激新生的毛細血管及纖維的形成，代替表皮深層的結締組織，并產生膠原纖維增強修復組織；

(3)黑蜂雪蜜不會粘附在創傷的組織上，在更換黑蜂雪蜜涂料時，不會撕去新生的組織，不至于引起疼痛；(4)黑蜂雪蜜具有抗炎作用，能減輕創傷的腫脹，從而改善血液循環，加速傷口愈合，并減輕疼痛，還能減少創傷流出的液體；(5)高含糖量的黑蜂雪蜜，可以吸收創傷的液體，使之不沾染衣服；(6)黑蜂雪蜜能迅速消除創傷的細菌感染，即使有耐抗生素的菌株存在，黑蜂雪蜜也能發揮良好的效用。

黑蜂雪蜜能預防生物武器襲擊

保加利亞著名的毒素醫療學家、世界毒素醫療學的創始人之一，亞·莫諾夫教授經過眾多的研究和試驗得出結論：人們每天分早晚兩次食用加黑蜂雪蜜濃度較高的酸牛奶(每次一杯，每杯摻入一小勺黑蜂雪蜜)，可大大增加體內的生物免疫能力，在遭到生物武器襲擊時，可免受或減輕生物毒素的傷害。

亞·莫諾夫教授認為，生物武器的襲擊雖屬“外傷性”攻擊，但它需要依靠生物毒素在人體內發生作用而產生效力，如果人體具有一定的抵抗和預防能力，則能大大削弱其攻擊力。