黃瓜是很常見的一種蔬菜，但是，很多跑者可能低估了它的營養價值。實際上，經常吃黃瓜，能帶來諸多益處。
黃瓜的熱量
每100g黃瓜的熱量大約在16大卡，碳水化合物大約2.9g，脂肪大約0.2g，蛋白質大約0.8g，纖維素大約0.5g，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、鈣、鐵、磷等人體必須的營養素，是一種熱量很低，但營養價值卻很豐富的食品。
黃瓜的營養價值
黃瓜中含有的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。此外，黃瓜中還含有一種叫丙醇二酸的物質，能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。
黃瓜的吃法
生吃黃瓜最好帶皮吃，一定要用鹽水洗凈，能夠清熱解毒、生津止渴，還能起到排毒、清腸、養顏的效果。但減脂期需要注意的是，黃瓜性寒，不宜多吃，以免引起腸胃不適，并且要吃新鮮的黃瓜，不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽量高反而會引起發胖。
吃黃瓜的好處
1、營養豐富
一根黃瓜只含有16卡路里的熱量，并且是零脂肪，但是它能為跑者提供1克的蛋白質，1克的纖維，4克的碳水化合物，2克的糖和2克的鈉。另外，它還含有維生素C、K、鎂、鉀、錳等營養。
2、含抗氧化劑
黃瓜中含有β-胡蘿卜素和黃酮類等抗氧化劑，有利于幫助跑者抗炎，并且保護細胞免受慢性病的侵襲。
3、降血壓
高血壓會增加患動脈瘤、中風或者心臟病的風險。美國心臟協會研究發現，黃瓜中含有的電解質鉀，可以起到降低血壓的作用。
4、加快消化
黃瓜中的熱量主要來自于纖維。纖維有利于腸道健康，加快食物通過腸道進行消化。對于糖尿病和高膽固醇患者，需要多吃黃瓜，加快食物消化。
5、補水
黃瓜的主要成分就是水，占比高達95%。通過吃黃瓜為身體補水，當體內水分充足時，可以為細胞輸送更多的營養，防止便秘。
6、增加益生菌
黃瓜中含有的纖維，是腸道內益生菌最喜歡的食物，可以增加益生菌的繁殖。用鹽、醋、調味料腌制的黃瓜是最好的。
7、促進減肥
黃瓜含有的熱量少，但其他營養較多，既能滿足身體需求，又不會攝入過多的熱量。黃瓜可謂是減肥者的必備食物之一。
8、控制血糖
黃瓜并不會直接調控血糖含量，而是吃過黃瓜之后，能夠保持一段時間的飽腹感，減少對甜食的渴望，控制胰島素的含量。
9、增強骨骼
鈣并不是增強骨骼的唯一營養素，維生素K也是其中之一，而黃瓜就含有較多的維生素K。研究發現，連續兩年每天都攝入5毫克的維生素K，發生骨折的風險會降低50%之多。
10、烹飪方便
黃瓜可以直接吃，也可以用醋腌制，炒著吃也行，和其他蔬菜、水果一起做沙拉也是不錯的選擇。
