在黃花菜的最大產區湖南及其他一些地區很久以前人家擺宴席時出的最后一道菜是黃花菜,如果你在最后一道菜涼了才來,大家當然會責怪,但為了不傷你的面子,就說”等到黃花菜都涼了”。

后來就用“黃花菜都涼了”來指過的時間太久了，等的時候太長了，太晚了的意思，既是對遲到的人的批評，又是調侃，不傷人面子。

黃花菜，也叫忘憂草，萱草等。中國也是黃花菜的原產地，但是在中國說黃花菜可比吃黃花菜的更多！就因為一句“黃花菜都涼了“。

通常說這句話是指做事做的慢，消耗的時間太久，等不及了才這樣說。

但是吃過黃花菜的人可以知道，這種菜和別的菜沒有任何區別，加熱之后放在那里也是自然冷卻的，自身不具有保溫效果。那么”黃花菜都涼了“是怎么來的？

這個黃花菜本不是指我們所吃的黃花菜，“黃花”在文人墨客的筆下多是指菊花。黃花菜”是個菊花的變種，本來是“黃花”。

但這個“黃花”卻已不是“黃花菜”了，在古詩文里，“黃花”專指菊花。如相傳為王安石所作的詠菊詩：“昨夜西風過院林，吹落黃花滿地金。”

李清照詞《聲聲慢》：“滿地黃花堆積，憔悴損，如今有誰堪摘?”《醉花蔭》：“莫道不銷魂，簾卷西風，人比黃花瘦。”

現在讓我們來看蘇軾詠菊的名句。《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》：“萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。”末句“明日黃花蝶也愁”，在他的詩《九日次韻王鞏》中也曾用過。

此詩此詞，都作于重陽節即夏歷九月九日。“黃花”，當然是指菊花，古代有重陽賞菊的習俗。“明日”，指重陽節第二日，即九月十日。

“明日黃花蝶也愁”，是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機，待節后再來，花已凋謝，蜂蝶也無興趣了，以此比喻過時的事物。當然，這是詩人夸張的說法，九日、十日只有一天之差，花不至于殘到這種程度。

唐人鄭谷就說過：“節去蜂愁蝶不知，曉庭還繞折殘枝。自緣今日人心別，未必秋香一夜衰。”后兩句說的是實話，花未必一夜衰敗，是人的心境不同了。第一句給了蘇軾啟發，由“節去蜂愁蝶不知”升華為“明日黃花蝶也愁。”

最要緊的就是“明日黃花蝶也愁”這句話。若給以最簡潔、最通俗的解釋，它的意思就是“晚了”———這不恰恰和“黃瓜菜都涼了”是一樣的意思嗎?

我們經常聽過的詩詞里面也有，比如：“人比黃花瘦”，“昨夜西風過院林，吹落黃花滿地金”等等。而蘇軾曾經寫過一首“萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。”

過了重陽再去賞菊，就沒那么好看了，連蝴蝶也為此發愁，這里就有“晚了”的意思在里面，而經過民間百姓的流傳“黃花蝶”和“黃花碟”音同，很多人誤認為就是黃花菜，以至于后面就變成了“黃花菜也涼了”。