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毛豆黃豆大豆有什么區別

來源:優蜜蜂作者:葉子時間:2023-09-01 11:02:34
毛豆和黃豆都是大豆,是大豆不同生長期的叫法。大豆在不同生長發育期,所積累的營養不同,生長狀態也不相同。大豆在乳化膨脹期,正是大豆灌漿期,正在吸收從根部和葉片輸送的

毛豆和黃豆都是大豆,是大豆不同生長期的叫法。大豆在不同生長發育期,所積累的營養不同,生長狀態也不相同。大豆在乳化膨脹期,正是大豆灌漿期,正在吸收從根部和葉片輸送的營養物質。這時,人們喜歡大豆幼嫩的口感,食后非常有利于消化。這時食用的大豆,人們稱為"毛豆"。毛豆是沒有成熟的大豆,一般人們習慣和著青綠色的豆莢一起烹飪后食用。人們常說毛豆營養最高的,是一種錯誤的說法。因為毛豆是正在生長發育階段,正在積累營養,營養物質正在豐富,還沒有走向成熟,怎么說營養是最豐富的呢?這時的毛豆只是比成熟的大豆口感好,食后便于人體消化吸收而已!

毛豆黃豆大豆有什么區別

黃豆是已經成熟了的大豆,是大豆的一個品種,表皮是黃色的。大豆品種有很多,從皮色來分,有深黃色、米黃色、淺黃色、青色、綠色、黑色、粉色。每個品種千粒重各不相同,因此產量各異。通常黃色的大豆產量最高,在農村,種植最多。在民間,人們都認為各色的大豆,都有各自的藥用價值。其實,各種大豆,營養成分相差無幾,營養價值基本是一樣的。

總之,毛豆、黃豆是同屬大豆,是不同生長發育期的不同叫法而已,其所含的營養物質黃豆高于毛豆,營養價值也高于毛豆,只不過是毛豆幼嫩口感好。

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